油5成热和6成热多少度（油加热到180度是几成热）

五成油温大约150度，多用于食材的初步定型。比如炸酥肉、溜肉段、锅包肉、软炸里脊、炸虾仁等等，都是五成或者六成油温挨个下入，下锅时候火力可变小，待食材挨个下入后，再加大火力。