奶油霜能抹面吗 会不会开裂（抹面时奶油化了要放冰箱冷冻多久）

奶油霜一般不适合直接抹在面上，因为它的质地比较软，容易在面上滑动和破裂。如果你想用奶油霜装饰蛋糕或甜点，建议先在表面涂上一层薄薄的糖浆或果酱，然后再抹上奶油霜。这样可以增加黏性，使奶油霜更好地附着在面上，减少开裂的可能性。

另外，如果环境温度较高，奶油霜也容易软化和融化，所以在热天气中最好将食物保持在冰箱中，以保持奶油霜的稳定性。

奶油霜是奶制品的副产品，也叫做“黄油忌廉”“黄奶油馅”“黄油奶油”“泡沫奶油霜”等，它主要使用黄油和糖粉制作而成，而且制作过程比较复杂。奶油霜的口感比较甜腻，造型稳定性好，适合造型精致的裱花，尤其是造型难度比较大的那种；也可以用来做翻糖蛋糕。可以用奶油做蛋糕整体抹面，然后用奶油霜做局部的造型点缀，这样一来既能兼顾到一些漂亮的造型，又不会使整个蛋糕的口感过于甜腻，可以抹面，会开裂的