牛肉要切小煮还是不切直接煮（牛肉放锅里煮还是高压锅煮好）

先过水，然后再切。

1.准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。

2.先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。

3.将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。

4.炖一个小时。（高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时）5.炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味6.泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。（木耳根据个人喜好，可加可不加）7.加入牛肉和牛肉汤。8.接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。9.根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。小窍门这个炖牛肉的汤用处比较多，不仅可以做牛肉面还可以做泡馍或者水盆牛肉。