芥菜缨的营养价值（芥菜缨子正确吃法）

芥菜缨，又称小芥菜、芥菜苗，是一种常见的绿叶蔬菜，不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、维生素k、维生素B6、维生素E，烟酸、硫胺素、叶酸、铁、钙、钾、磷等。其中维生素A和维生素C的含量较高，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长、保护视力等。

此外，芥菜缨含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的功能，减少便秘的发生，以及降低胆固醇水平，维持肠道健康。