鱼头1个
粉丝100克
小米辣适量
老干妈酱1勺
辣椒油1勺
生抽2勺
姜蓉适量
方法/步骤分步阅读
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鱼头、粉丝准备好。
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把鱼头清洗干净，劈成两边。
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锅装适量的水煮沸，放粉丝进去煮2分钟左右。
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然后捞上碟子。
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把鱼头铺在粉丝面上，再铺上剁椒、姜蓉。
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做调料，碗里装少量的水，然后加1勺辣椒油、2勺生抽、1勺老干妈酱搅拌均匀。
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浇到鱼头面上。
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放置锅里，盖上盖子大火蒸10分钟左右，熄火。把蒸好的鱼头粉丝拿出来。
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再开火下油，油滚后把油灼到鱼头面上。
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非常美味好吃的剁椒鱼头蒸粉丝就做好了。
剁椒鱼头粉丝最正宗的做法如下
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。
做法鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。
2.用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头
3.鱼头铺上适量的剁椒。
4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。
5.蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。
6.加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。
7.放上葱丝即可上桌
