为什么炸螃蟹时螃蟹的腿会断（炸过的螃蟹放冷冻还是放冷藏）

因为螃蟹的腿属于身体部分比较细的，而且螃蟹的腿比较硬，又有关节部位，螃蟹在油炸过程中，螃蟹的腿就会被炸的又脆又硬，炸的时候也还要翻动螃蟹，这样螃蟹腿就容易从关节部位断落，但是像螃蟹的大钳子是不容易脱落的，段落的部分可以把它拿出来。