煤气罐炸串怎么控制油温（炸串一般用哪种煤气灶）

用煤气罐炸串时，油温控制在80-120度即可。炸串时，使用的油温不宜过低或过高，以免影响食材的口感。炸串时，需要热油下锅，炸5分钟左右即可。炸串的时间不宜过长，一面将食材炸糊，影响口感和美观。炸好的串，捞出控油，放在盘中，撒上孜然粉、辣椒粉等佐料，食用即可。

炸串的油温通常控制在180度左右比较理想，如果有温度显示的电炉子最好，如果没有，可以用手在贴近油面的地方，感觉比较烫手油温就差不多了。