干锅豆腐干的正宗做法（干豆腐干的制作方法大全）

干锅豆腐干是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴。首先，将豆腐干切成块状，用开水焯水后沥干备用。

然后，将锅加热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

接着，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉等调料炒匀。

再将豆腐干放入锅中，翻炒均匀，使调料充分渗入豆腐。

最后，加入适量的水，煮开后转小火焖煮片刻，让豆腐入味。可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等配料，最后撒上葱花、香菜点缀即可。这样做出的干锅豆腐干口感鲜香，辣味十足，是一道美味的川菜佳肴。

做法：

1、主料：五香干250克。

2、辅料：大蒜2瓣、香菜一根、辣椒面100克、花椒适量。

3、配料：食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、十三香适量。

4、准备食材，香干切片，大蒜切碎，香菜埂子切碎，叶子留着备用。

5、制作辣椒油。准备辣椒面，分别加入适量花椒、盐、十三香、白糖，搅拌均匀。

6、锅中放油烧热，淋入拌好的辣椒面中。

7、把切好的大蒜、香菜碎放入香干中，加入适量的辣椒油。

8、撒少许盐，淋上生抽拌匀，撒上香菜叶即可。

9、盛入干锅中。