鱼露是做什么用的（鱼露最好牌子）

鱼露，又称鱼酱油或虾油，是一种以小鱼虾为原料，通过腌渍、发酵、熬炼后得到的调味品。

它主要用于增强食物的鲜味和咸味，是潮汕菜、闽菜、东南亚料理中常用的水产调味品。鱼露的色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味，能够为不同的食材带上一丝“海的味道”。在潮汕地区，鱼露与潮汕菜脯、酸咸菜并称为“潮汕三宝”。除了在潮菜中使用，鱼露也广泛应用于东南亚料理，如泰国和越南的料理，常用于海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮。此外，鱼露还可以作为蘸料，用于增加食物的鲜味和营养价值。