怎样炒海蜇皮（正宗炒海蜇皮的做法）

主料：西芹120克

海蜇皮180克

辅料：尖椒15克 黄酒2大匙 水淀粉少许 色拉油1大匙 食盐半匙 葱适量 蒜20克

步骤：1.准备好所有食材，先将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用

2.海蜇清洗后切成丝，放入热水中稍微汆烫捞出

3.走水约半小时到1小时，以去除盐腥味，捞出沥净水分

4.起锅，锅烧热，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段

5.再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒，然后烹入酒、盐翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅，盛出开始享用。

准备材料：猪肉、胡萝卜、蒜黄、香菜、海蜇皮、生抽、料酒、淀粉、香油、花生油：适量。

1、胡萝卜去皮切丝、猪肉洗净切丝、蒜黄、香菜切段、海蜇皮洗净、碗中加入生抽、料酒、淀粉调成酱汁。

2、起锅倒入适量的花生油，然后倒入猪肉丝炒出香味。

3、放入胡萝卜丝、蒜黄、香菜翻炒匀。

4、放入海蜇皮，倒入调好的酱汁，然后淋上香油炒匀。

5、准备一个干净无水无油的容器，然后把炒好的海蜇皮盛出即可享用。