材料：
墨鱼600公克，花枝条少许，芹菜末少许，米酒少许，姜汁少许，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克
1、将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。
2、用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3、把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。
4、将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。
5、用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。
原料：目鱼嘴唇、青红椒、葱油、洋葱、姜蒜、干红辣椒、料酒、淀粉、油盐各适量
做法
1.准备好原材料;
2.将目鱼嘴唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下;
3.腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉;
4.烧热锅，加入适量的油，将鱼唇平铺在锅中小火煎;
5.翻面，双面煎至金黄后捞出备用;
6.烧热锅，放入少量的油，下入大蒜、姜片和干辣椒爆香;
7.再下入刚煎好的鱼唇翻炒;
8.加入适量的料酒、葱油和少量水;
9.加盖煮上十分钟;
10.大火收汁，同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒;
11.加入适量的盐和胡椒粉调味;
12.翻炒均匀待配菜微微发软即可;
13.出锅装入小钵中。
