高活性干酵母发酵效果最好，平时我们最常见的干酵母都是高活性干酵母。这种干酵母便用方便，便于储存。
这种干酵母是新鲜酵母经低温干燥制成。使用时可直接放入面粉里，也可以用温水泡开。
市面上有很多的酵母发酵效果都是很好的 。其中比较好的就是安琪酵母 。安琪酵母酵母有着几十年的历史。发面时间特别快
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