步骤：
1、姜片、葱段放入碗中；
2、倒入适量纯净水，挤出葱姜水； 3、兔肉洗去血水沥干；
4、加入葱姜水拌匀；
5、放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制10分钟即可。
所需材料
兔肉 生抽 老抽 料酒 姜末 大蒜末 糖 花椒粉 胡椒粉 盐 油 葱
步骤：
1. 将兔肉洗净，切成适当大小的块。
2. 准备一个容器，将生抽、老抽、料酒、姜末、大蒜末、糖、花椒粉、胡椒粉和盐倒入容器中，搅拌均匀，制作成腌料。
3. 将切好的兔肉放入腌料中，确保兔肉块完全被腌料包裹。用保鲜膜密封容器，放入冰箱冷藏至少2小时，最好是一夜，以便兔肉充分吸收腌料的味道。
4. 在腌制兔肉过程中，将葱切成段备用。
5. 腌制好的兔肉从冰箱取出，沥干多余的腌料。烧热锅，加入1汤匙油，将兔肉块放入锅中，用中火将两面煎至微黄色。
6. 加入切好的葱段，翻炒均匀，让葱的香味释放出来。
7. 根据个人口味，可以加入一些辣椒、八角等其他调料，增加风味。
8. 翻炒均匀后，转小火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟，让兔肉充分入味。
9. 焖煮至兔肉熟透后，关火，将兔肉盖上盖子，继续焖2-3分钟，让兔肉更加鲜嫩。
10. 最后，将兔肉盖上葱段，装盘上桌即可享用。
