用牛油做香菇辣椒酱（牛油辣椒酱怎么吃）

用牛油制作香菇辣椒酱的做法如下：

原料：牛肉、香菇、辣椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、香菜、花生米等。

步骤：

将牛肉洗净切丁，加入料酒腌制几分钟，然后起锅烧热水，将牛肉放入热水中煮30秒捞出，用冷水把捞出的牛肉冲洗干净备用。

将香菇切成丁，起锅烧热水煮1分钟捞出过冷水，用手将香菇的多余水捏出。

锅中多倒一些油，油热后加入八角、桂皮，香叶，香菜，中火煎炒2分钟，香料烧焦变焦色，捞出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒。

倒入所有辣椒末，继续翻炒，之前的配料应该都去生了，放入豆瓣酱，这时翻炒的速度比之前要快，因为豆瓣酱容易黏锅。

倒入准备好的花生碎（可以自己烤制或购买），加入熟芝麻，搅拌均匀，尝一下味道，可以适量加入糖和盐调味。

最后将炒制好的香菇辣椒酱晾凉后装入干净无油无水的瓶子中保存即可。

在制作过程中，可以根据个人口味调整用料。

香菇洗净切末。辣椒面备用。牛油放锅里熬煮至冒青烟，放入辣椒和香菇炒至干香，最后放豆掰酱。