摊煎饼火候控制在多少度（煎饼火候怎么掌握）

1 最佳温度为180-200℃

2 因为在这个温度下，煎饼可以均匀受热，表面可以形成金黄色的色泽，内部可以熟透，口感松软，而且不会过于干燥或者油腻。

3 如果温度过低，则会导致煎饼表面不均匀，熟透不足，口感比较生硬，如果温度过高，则会导致煎饼过于干燥或者焦黑，口感不好。

因此，180-200℃是制作煎饼的最佳温度。