一般来说，如果蒸螃蟹使用100度的蒸箱，蒸15-20分钟左右就熟了。具体时间可能会因螃蟹的大小和蒸箱的功率而有所不同。如果螃蟹比较大，或者蒸箱的功率比较低，可能需要更长的时间才能熟透。
在蒸螃蟹之前，最好用清水将它们浸泡一段时间，然后清洗干净，这样可以去除螃蟹表面的污垢和杂质。接着，将螃蟹放入蒸箱中，确保它们排列整齐，背部朝下，这样可以防止蟹黄流出。
在蒸的过程中，可以通过调整蒸箱的温度和时间来控制螃蟹的口感和熟度。如果螃蟹需要蒸得比较嫩，可以将蒸箱温度调低一些，时间控制在15分钟左右。如果喜欢口感更结实、肉质更紧实的螃蟹，可以将蒸箱温度调高一些，时间控制在20分钟左右。
最后，在蒸完螃蟹后，最好让它们在室温下稍微冷却一下，然后再进行食用。这样可以让螃蟹的肉质更加紧实，口感更好。
以下是我的回答，螃蟹蒸箱100度蒸多长时间熟，这取决于螃蟹的大小和新鲜程度。一般来说，如果螃蟹大小适中，新鲜程度正常，蒸10-15分钟左右就熟了。如果螃蟹较大或者较新鲜，可能需要蒸20-25分钟左右才能熟。
为了确保螃蟹完全熟透，建议在蒸箱停下来后，将螃蟹拿出来尝一下。如果感觉不熟，可以再蒸5分钟左右。另外，在蒸螃蟹之前，一定要将螃蟹清洗干净，并准备好各种材料，如姜、葱等，这样有助于去腥并提升口感。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业厨师或查阅相关书籍。
