原料: 中等大小老鸭一只、笋干半包、火腿或者咸肉250克(具体视鸭子大小酌情,以不使得汤过咸为准),料酒、生姜、盐。 做法:
1、鸭子洗净切大块,焯水,去血水浮沫,焯水的时候放点料酒;
2、笋干泡发,切段;
3、把焯水冲净的鸭块放电饭煲,放火腿块,放水,放少许料酒和生姜;
4、电饭煲开煮饭档;
5、等电饭煲水滚起后8分钟,转煲汤(或者煮粥)档,放笋干。2小时候以上,就可以转到砂锅,上灶煮开,就可以放调料吃了。
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