牛酱正宗做法（牛酱的正宗熬制方法）

食材清单

香其酱2袋 大蒜 35克 红辣椒220克 生姜 30克 花生50克 牛肉 380克 花椒粉少许 玉米油适量 盐适量

烹饪步骤

1准备食材。

2花生用锅炒熟（也可以用烤箱烤熟）。

3牛肉切大点的肉丁，大蒜生姜切末，辣椒切碎（牛肉大点的好吃，这步也可以用绞肉机完成，不过绞肉机绞出来的肉块小），炒熟的花生也要去皮弄碎，不要太碎。

4锅内放油烧至五成热。

5放入牛肉丁翻炒一分钟。

6放入生姜末、大蒜末和辣椒碎翻炒一分钟。

7放入香其酱煮约十分钟，期间要经常翻动，以免糊锅底。

8放入花生碎拌匀。

9放花椒粉和盐调味即可出锅。酱就做好了！

准备香料、芝麻油、生姜、大蒜、香菇、辣椒酱、豆瓣酱、小米辣椒、洋葱、辣椒面、里脊牛肉，起锅倒油烧至冒烟，放入香料炸香后捞出，慢放洋葱炸干水分捞出，加大蒜和生姜米炸干水分捞出，小米辣椒依次放下去炸，炸好后的食材放入盆中备用，牛肉放入锅中炸后捞出，把辣椒酱放入开小火慢炒，用勺子不停搅拌炒出红油，加适量盐即可。