鱿鱼的蛋白质含量高。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克,鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达百分之16%-20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的10%左右,因此热量也远远低于肉类食品。
由于胆固醇含量高,但它同时含有其它很多的营养成分,其中包括牛磺酸,可以抑制胆固醇的蓄积,而且由于体内的胆固醇以高密度为主,也就是对人体有利的胆固醇,大部分也只是聚集在鱿鱼的内脏部位。建议正常食用,不要过量,是不会导致胆固醇摄入增多,引起血液胆固醇浓度增高的。
鱿鱼的蛋白质含量高。鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克,鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达百分之16%-20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的10%左右,因此热量也远远低于肉类食品。
由于胆固醇含量高,但它同时含有其它很多的营养成分,其中包括牛磺酸,可以抑制胆固醇的蓄积,而且由于体内的胆固醇以高密度为主,也就是对人体有利的胆固醇,大部分也只是聚集在鱿鱼的内脏部位。建议正常食用,不要过量,是不会导致胆固醇摄入增多,引起血液胆固醇浓度增高的。
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