茄子蒸蛋的正确做法（茄子能放冰箱吗）

茄子蒸蛋是一道营养丰富的家常菜品，同时也是一道健康美味的素食佳肴。正确的做法如下：首先，将茄子切成细长的条状，摆放在蒸饭的锅底上。

然后，将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐，糖和水，搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋液倒入盛有茄子条的蒸锅中。

最后，将蒸锅放入已经烧开的水中，盖上盖子，中小火蒸约15分钟左右即可。待茄子和蛋液全部凝固后，即可取出，撒上葱花即可食用。这道菜肴味道鲜美，鲜嫩可口，营养丰富，非常适合全家人食用。