主料 土豆 260g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 适量 葱白 适量 香菜 适量 花椒 适量 醋 适量 芝麻油 适量 味极鲜 适量 步骤
1.准备食材。
2.土豆切成丝。
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
4.将土豆丝放进沸水中焯熟。
5.至土豆丝变色捞出过凉。
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝
8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用
食材
粗辣椒粉 200克细辣椒粉 200克糯米粉 150克生姜 150克大蒜 250克苹果 去核去皮 100克黄瓜丝 250克食盐 100克白糖 250克
方法/步骤
1
第一步，我们先将粗辣椒粉，和细辣椒粉，一同放在大盆子里，接着加入开水少许，调成糊状。
2
第二步，将糯米粉用清水搅拌成糊状，然后在锅里加入清水等到锅里水沸腾以后，把刚才做好的糯米糊放入锅里搅拌均匀，一直煮到沸腾关火。冷凉备用。
3
这时候我们可以来切黄瓜，或者是萝卜。先把黄瓜用清水洗干净，切成丝，然后加入到先前调制的辣椒粉里。注意一定要把配料清洗干净。卫生关要把好。
4
接着把冷凉的糯米糊糊倒入辣椒粉里面，搅拌均匀，然后加入，食盐、白糖。一同搅拌均匀。
5
接下来，我们把大蒜、姜、苹果去核去皮，然后一同剁碎，要剁得越细越好，剁细以后一同放进辣椒酱里边。如此搅拌均匀，辣椒酱就做好了。
一定要将各种配料清洗干净，注意卫生。
6
辣椒酱做好以后，就把白菜用清水洗干净，然后放入锅里煮至沸腾，立即捞出沥干水份，然后拌上辣椒酱。鲜族拌菜就做好了。
