运城胡卜馍的做法（山西运城烙馍的做法）

步骤1：胡萝卜去皮榨汁

步骤2：将汁倒入面包机内，加入面粉、食盐、白糖、酵母和面20分钟

步骤3：发酵2倍大

步骤4：取出，排气，不断揉至中间没有气孔

步骤5：擀成薄片，可以沾少许面粉以免太粘

步骤6：从一端开始卷，尽量卷紧些，然后切小块

步骤7：整形，排入蒸笼静置10分钟左右

步骤8：冷水锅烧开，蒸10分钟左右，关火，虚蒸几分钟即可。

首先要先做胡卜饼胚，一斤面258克水，温水和面，和好的面醒二十分钟，然后在面板上柔光用手揪成大概250克重的面剂子，在柔成一个个鹅蛋大小的剂子，拿出一个杆成长方形厚0.5厘米的胚子，电饼档预热，不加油中火烙至底部微微发黄翻面烙到二面微微发黄就好了