1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。
2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；
3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；
4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；
5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；
6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；
7、蒸好的碗托取出自然晾凉；
8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；
9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；
10、大蒜压成蒜泥；
11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；
12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；
13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。
将三个空碗放在蒸锅里蒸三分钟
02
将事先准备好的荞面用水和硬，然后再放水和成希糊状，用手抓起流成线状。
03
将碗中的蒸汽水倒掉，然后再把和好的糊状荞面倒在碗中。记住荞面糊不得超过碗的中腰。
方法/步骤2
01
盖上锅盖旺火蒸上25分钟。
02
关火，拿碗趁热用小勺把或小木匙绕着同一方向搅拌，最后让荞面铺面碗的整个边缘。
03
放凉了，加上醋，辣椒之类划着吃。
