主料 潮汕咸面线300g，绿豆芽100g，鸡蛋1个
辅料 胡萝卜丝15g
调料 ，油适量，盐适量，沙茶酱10g，鸡精2g
步骤1准备好所有食材：豆芽掐头去尾，鸡蛋打成蛋浆后，摊成蛋皮再切成细丝。
步骤2大火烧锅煮水，水开后下面线氽烫至软化、熟透。
步骤3然后捞起冲水过冷，彻底沥干水分，备用。
步骤4大火烧锅至6分热，下花生油，再下肉饼丝、蛋皮丝和胡萝卜丝，翻炒到胡萝卜丝变软。
步骤5控制好锅温，下氽烫过的面线，用筷不停翻炒均匀，约2分钟。
步骤6然后下豆芽翻炒至软。
步骤7下沙茶酱、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
步骤8出锅装碟。
步骤9稍加整理，即成。
丰顺咸面做法
一：准备一些蒜末；然后在炒锅内放入少量的猪油，最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒，待炒至金黄色即可调小火势。
二：当蒜末已经炒熟后，制作者应在锅内添加少量的食盐，并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中，然后再撒上一些细小的葱花即可出锅。
三：将准备好的湿面条(注意:面条可在市场购买)放在沸水中煮至两分钟后捞出控水，再放入冷水中冷却（过冷水的面口感佳，吃起来较筋道）然后就可以与炒制完的蒜末混合食用。
