冻鲜肉和冷冻肉的区别（冰箱冻肉和新鲜肉区别）

1、冻鲜肉和冷冻肉在安全性上不同。

冻鲜肉是在0到4度的环境下进行的无菌加工。运输以及销售的肉类，安全性极高。冷冻肉则在零下18度的环境中速冻，虽能有效的抑制有害物质，但安全性没有冻鲜肉那么高。

2、冻鲜肉和冷冻肉在营养价值上不同，

冻鲜肉因为特殊的处理过程，所以可以最大程度的保留的猪肉中的营养成分，而冷冻肉在长时间的低温下，其中的营养物质也大量流失。

失。

1、新鲜度不同

冷冻猪肉和新鲜猪肉相比，新鲜猪肉要比冷冻猪肉的新鲜程度高很多。

2、口感不同

冷冻猪肉吃起来肉质老化干枯无味，而新鲜猪肉肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼，味道并不鲜美。

3、定义不同

冷冻猪肉是指猪宰杀后，经预冷排酸急冻，并且在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。而新鲜猪肉是指凌晨宰杀的，早上刚上市的新鲜肉，也未经任何降温处理的畜肉。