熟食店里的香肠是卤的还是蒸的（早餐店卤香肠是哪种香肠）

熟食店里的香肠有多种制作方式，其中较为常见的有卤制和蒸制两种方法。卤制香肠通常使用酱油、盐、糖等进行低温煮炖，使其更加鲜美，同时也可以延长保存期限。

而蒸制香肠则是将未加香料的肉类制成香肠后，使用高温水蒸煮，使其达到熟化的效果。不同的制作方式会产生不同口感和味道的香肠，消费者可以根据自身口味喜好挑选。