北京豆汁和河南粉浆有什么区别（北京豆汁和洛阳酸浆一样吗）

1.豆汁和粉浆在用料上都是一样的，制作工艺也基本上一样，除了口感不一样。

2.豆汁是以绿豆作为主要的原材料，通过有经验的师傅烫豆、磨豆、淀粉分离、发酵等一系列的过程，通过酸浆法使之淀粉和豆汁分离开来，中间的液体就是生豆汁了。

3.粉浆是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，有酸味，可用于制作粉浆面条、粉浆饭。