过年煮骨头的做法（高压锅煮骨头做法）

准备食材：生姜切片，大葱斜刀切段，干辣椒适量，料酒，猪棒骨（如果骨头太大可以让店家帮忙敲断）。

大骨头冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水。大火烧开后撇去表面的浮沫，煮5至8分钟左右。持续的将大腿骨当中的血沫和杂质煮出来。捞出后用清水反复冲洗干净。

将冲洗过的大棒骨放入锅中，放入葱姜、干辣椒、八角。

加入一罐啤酒，再加入适量的开水，以没过肉块为主。

放生抽、老抽、冰糖。注意此时不需要再放料酒，因为已经用啤酒代替。

大火烧开后转中小火慢炖60至90分钟。

时间到后，先将炖好的骨头捞出，放在盘子中。然后大火熬制，将剩下的汤汁收至浓稠。

最后，把收浓稠的汁儿淋在大骨上。

这样，一道美味的酱香排骨就做好了，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您过年愉快！