金丝饼商用和面配方（金丝饼绝密配方）

1/16

碗里放250克面粉，加入盐。

2/16

一般用90克开水烫面。一半用90克凉水和面。

3/16

揉起来，搓成长条。

4/16

分成大小差不多的剂子。

5/16

剂子揉成球。表面刷上食用油。

6/16

醒面40分钟。

7/16

醒好后把球撑长摁扁，檊成长方形薄片。

8/16

刷上食用油。

9/16

用刀划成长条。

10/16

用刮板聚拢。稍微撑一下。

11/16

从两边向中间盘起。两端上下叠在一起。

12/16

松弛十分钟。

13/16

用擀面杖擀薄。

14/16

锅里刷油。饼放入锅内。

15/16

饼上再刷油。

16/16

烙至两面金黄，趁热打出层次。