主料
黄花鱼1条
硬豆腐适量
姜适量
蒜适量
香辣酱1勺
辅料
盐适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
1. 黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份
2. 锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄
3. 煎好的黄鱼盛出备用
4. 将硬豆腐切成块
5. 将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用
6. 姜、蒜分别切碎
7. 锅内热油下姜、蒜小火炒香
8. 再加入一勺香辣酱小火翻炒几下
9. 锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁
10. 放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟
主料：黄鱼500克、豆腐100克
辅料：蒜少许 、葱适量 、姜适量 、干辣椒少许 、八角1个 、食盐3克、 酱油少许 、料酒少许
步骤1
黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段
步骤2
豆腐切块;葱切段、姜切片、蒜切片
步骤3
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄
步骤4
把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒
步骤5
加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
步骤6
锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟
步骤7
出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎
