荷叶做菜如何处理荷叶（荷叶的正确烹饪方法）

1、清晨未出太阳前，去荷塘采集荷叶。只要那些刚钻出水面的，还成卷状的，未张开的嫩荷叶，别的不能用。

2、回家后，把荷叶清洗干净，切成丝。

3、烧一锅开水，把处理好的荷叶丝焯一下。

4、滚两滚儿捞出，过凉。做辣味儿拌菜。

荷叶作为很多地区的传统美食材料，可谓是名副其实的万能食材。
在制作荷叶食品的过程中，荷叶的预处理非常重要。
1.首先要将荷叶泡在水中约半小时至1小时，让荷叶变软易于操作。
2.其次要仔细地清洗每一片荷叶，把杂质清除干净，以免破坏食品口感和食品卫生。
3.最后要晾干荷叶，使其表面保持健康干净，不带有水份。
如果荷叶还带有水份，在煮制过程中会让荷叶变形、变脆或者黏糊，影响食品口感。
所以，在做荷叶食品时，正确地处理荷叶可以影响最终食品的质量，要非常注意。