冬天自制地瓜干的晾晒方法如下：
1. 选择新鲜、无虫蛀、无腐烂的地瓜，洗净后去皮。
2. 将地瓜切成均匀的薄片或长条状，厚度约为 0.5 厘米左右。
3. 将切好的地瓜片或长条放入锅中，加入适量的水，煮至地瓜变软。
4. 将煮好的地瓜捞出，沥干水分，放在通风良好的地方晾干。
5. 在晾干的过程中，需要不时翻动地瓜，以确保其均匀晾干。
6. 当地瓜干变得干燥、有嚼劲时，即可将其收入密封的容器中保存。
需要注意的是，在晾晒地瓜干的过程中，需要注意天气情况，避免在潮湿或多雨的天气晾晒，以免地瓜干受潮变质。同时，在晾晒过程中，需要注意卫生，避免灰尘和细菌污染。
冬天自制地瓜干的晾晒方法如下：
准备红心红薯，建议买红心红薯，口感比黄心、白心的红薯要好吃。
买回来的红薯不能直接晒，要放在阴凉通风处晾一晾，把红薯的水分晾干，失去一些水分，这样淀粉含量就升高了，红薯更甜。
红薯不要放在太阳下暴晒，这样会变蔫儿，口感不好。在阴凉通风处晾晒3~5天就可以了。
红薯晒过后装进盆内，加水清洗，可以用钢丝球去擦洗。
红薯切成粗一点的条，注意别切太细了，否则晒干后没什么口感。
把切好的红薯放进盆内，加盐加水，搅动几下再静置，浸泡二十分钟。
时间到后把红薯捞出控水，控好后装进蒸锅，开火将红薯蒸熟透，差不多十几分钟就可以了，用筷子扎一下，轻轻一戳就扎穿说明熟透了。
蒸熟的红薯放在筛子里晾晒，一般需要晒3~4天。
晒至红薯变软且表皮发皱时即可收起保存。
按照以上步骤制作的地瓜干口感酥脆、甜度适中，非常适合冬季享用。
