四季豆腐竹炒肉（四季豆炒肉要焯水吗）

主料：

猪肉250克，腐竹1根，四季豆250克

辅料

食盐3克味精1克生抽1/2茶匙植物油1汤匙花椒1/2茶匙郫县豆瓣1/2茶匙生姜5克大蒜2颗

1、猪肉洗净切成小块。用料酒，盐，生抽抓匀腌制10分钟

2、四季豆洗净去掉头尾，掐成5厘米左右的小长段

3、腐竹用冷水泡发

4、锅里放入适量油，放入花椒爆出香味，然后把花椒捞出，再放入生姜大蒜爆香

5、肉片放入锅里炒至变色，捞出备用

炒

6、利用底油也可再加点油，倒入四季豆大火翻炒翻炒加入适量盐，炒至断生

7、把腐竹切成5厘米的段，倒入四季豆一起翻炒

8、倒入肉片翻炒，加入酱油，豆瓣酱翻炒至熟，出锅前加入味精调味即可

步骤 1

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豆角折断洗干净

步骤 2

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腐竹提前浸泡切断，大蒜去皮切块，五花肉切片备用

步骤 3

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不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒大蒜五花肉片刻倒入豆角大火煸炒

步骤 4

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倒入腐竹一起煸炒几分钟，加入一勺盐，剁椒煸炒出锅

步骤 5

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出锅