家常做法：
1、冬瓜洗净去皮备用
2、 咸鸭蛋去皮,黄和蛋青分离备用;
3、火腿切片,粉丝用水泡好;
4、热锅凉油,大火葱花爆香,放入冬瓜片翻炒;
5、放入鸭蛋继续翻炒,待蛋黄炒成糊状倒入水,没过冬瓜(可适量多放),放一个大料;
6、开锅后,放入火腿,粉丝,中火待冬瓜煮熟放入其他配料,即可。
冬瓜咸蛋汤是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材： - 冬瓜：适量 - 咸蛋：1-2个 - 鸡汤或高汤：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 香菜（可选）
适量 步骤：
1. 冬瓜去皮，切成块状或者片状，咸蛋剥壳后切成小块备用。
2. 热锅烧热，加入适量的油，放入葱姜爆炒出香味。
3. 将切好的冬瓜放入锅中炒熟。
4. 倒入适量的鸡汤或高汤，煮沸后转小火煮约10-15分钟，直到冬瓜变软。
5. 加入切好的咸蛋块，继续煮2-3分钟。
6. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 撒上香菜叶（可选），即可食用。 温馨提示： 可根据个人喜好调整咸蛋和冬瓜的比例，增加或减少食材的用量。
如果喜欢汤更浓稠些，可以在煮的过程中加入适量的淀粉水勾芡。 - 冬瓜煮的时间不宜过长，以免煮烂。
