稻香村鸭锁骨做法（鸭锁骨卤菜推荐）

1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；

2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；

3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。

主料：鸭锁骨5个、五花肉1小块

辅料：姜1大块、白酒2勺、老抽1勺、八角1个、桂皮1块、香叶1块、干辣椒、2个花椒1小勺、小茴香1小勺、盐适量

具体步骤

1、首先准备好以下材料。

2、然后将鸭锁骨放入冷水中煮。

3、鸭锁骨放入冷水中煮，撇去浮沫。

4、将卤制的大料放入， 再加入适量的白酒。

5、倒入适量的老抽。

6、再加入比平时量多点的盐。

7、加盖转为小火炖煮25分钟。

8、关火后泡上一、两个小时味道更佳。

9、制作完成，成品如下，可以开吃了。