腊鱼要晒太阳还是阴干（腊鱼晒到啥程度可以放冰箱）

阴干

腊鱼最好是阴干。虽然晒太阳可以加速腊鱼的晾干过程，但过长时间的暴晒会导致腊鱼肉质变干变柴，口感和味道下降，还有可能出现发霉变质的情况。因此，建议将腌制好的腊鱼放在阴凉干燥通风处进行阴干处理，避免阳光直射。

腊鱼风干好，因为腊鱼是不能晒太阳的，太热的天气是不适合晾晒腊鱼的，这样不仅导致腊鱼出油厉害，还可能回导致腊鱼味道变质、发霉、变坏等。