在这种情况下，责任的承担需要根据具体情况来判断。以下是可能的责任承担方：
1. 雇主责任：如果建筑工人受伤是因为工地宿舍区域存在安全问题，比如存在潜在的危险物品、不符合安全标准的设施等，雇主可能会被认为有责任承担伤害的发生。
2. 雇主保险责任：在某些国家或地区，雇主可能需要购买工人意外伤害保险，以便在工人受伤时提供经济赔偿。在这种情况下，保险公司可能会承担责任。
3. 工人责任：如果建筑工人在休息期间自己行为不慎导致受伤，比如不遵守安全规定、违反建筑工地的规定等，责任可能会由工人自己承担。
要确定责任的具体承担方，建议咨询相关的法律专业人士，他们能够根据具体情况提供更准确的法律意见。
对于建筑工人在工地宿舍区域休息期间摔伤的情况，责任的承担需要根据具体情况进行分析。
首先，如果工人的摔伤是由于工地宿舍存在安全隐患或者管理不善导致的，那么用人单位可能需要承担相应的责任。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国安全生产法》的相关规定，用人单位应当为劳动者提供安全、卫生的劳动条件，并采取必要的措施预防工伤事故的发生。如果用人单位未能履行这些义务，导致劳动者在工作场所或者与工作相关的场所受到伤害，用人单位应当承担相应的赔偿责任。
其次，如果工人的摔伤是由于自身原因或者第三方造成的，那么责任可能就需要由工人自己或者第三方来承担。例如，如果工人是因为自己不小心或者违反安全规定而导致摔伤，那么用人单位可能就不需要承担责任。同样，如果工人的摔伤是由第三方造成的，那么责任就应该由第三方来承担。
最后，需要注意的是，如果用人单位为工人购买了工伤保险，那么工人在工作场所或者与工作相关的场所受到的伤害可能会被认定为工伤，工伤保险机构会承担相应的赔偿责任。但是，具体的认定标准和赔偿程序可能因地区和保险条款的不同而有所差异，需要具体情况具体分析。
总之，对于建筑工人在工地宿舍区域休息期间摔伤的情况，责任的承担需要根据具体情况进行分析。如果用人单位存在过错或者管理不善导致工人受伤，那么用人单位应当承担相应的赔偿责任；如果是工人自身原因或者第三方造成的，那么责任可能需要由工人自己或者第三方来承担。同时，如果用人单位为工人购买了工伤保险，工伤保险机构也可能会承担相应的赔偿责任。
