烤鲤鱼的腌制方法

1.鱼洗净,去鳞、腮、和内脏清洗干净,打理好。

2.从腹部下刀劈开,背部相连,鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。

3.给鱼身均匀抹上少许精盐1勺胡椒粉腌制,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时。

4.这时候就腌制好了,上述调料可以凭个人喜好增减。

1、鲤鱼洗净，从背开，用油，盐腌制20分钟

2、将姜葱蒜切碎捣烂出汁，放适量的油，盐，酱油，老抽，糖，胡椒粉，料酒，孜然粉，番茄酱，一起搅拌，留汁备用

3、把酱汁均匀涂抹在鱼上，撒上辣椒，腌制1小时

4、放入烤箱，210度上下管烤20分钟后取出，将香菜放入，继续烤5分钟