乌龙茶有什么特点（什么是真正的乌龙茶）

1.鲜香：乌龙茶具有清香明亮、高雅细致的香气，有时还伴有花香和果香。

2.清甘：口感鲜爽，呈现出清甜爽口、持久回味的特点。

3.质厚：由于制作工艺的关系，乌龙茶与其他茶类相比质地较为厚重，叶底也较为厚实。

4.复杂：乌龙茶口感复杂，不仅有绿茶清香和红茶的醇厚，还带有自己独特的味道和风味。

5.回甘：乌龙茶口感甘甜，并且有一种持久感，即喝过后能够让人留下愉悦的口感。

乌龙茶的特点可以总结为以下三点：

1. 半发酵：乌龙茶采用半发酵的工艺，即通过适度发酵，使茶叶中的茶多酚、蛋白质、氨基酸等物质在酶的作用下转化为咖啡因和茶黄素等，从而形成乌龙茶独特的香气和口感。

2. 介于红茶和绿茶之间：乌龙茶的干茶色泽呈墨绿色，汤色呈金黄色，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，口感甘润，独具特色。

3. 健康：乌龙茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等物质

总之，乌龙茶具有半发酵、介于红茶和绿茶之间、健康的特点，是一种深受人们喜爱的茶饮。