雷州羊肉火锅怎样做法（雷州羊肉火锅正宗做法配方）

准备食材：

羊肉1斤，胡萝卜300g，大葱30g、火锅底料50g、八角、桂皮、干辣椒适量。

具体步骤：

1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。

2、冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。

3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用。

4、胡萝卜，大葱，洗净备用。

5、各式配料备用。

6、胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。

7、热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

8、炒出香味后，下火锅底料翻炒。

9、入羊肉块翻炒。