干烧臭鳜鱼怎么做（臭鳜鱼家常做法）

干烧臭鳜鱼是一道非常传统的湖北菜品。首先，将臭鳜鱼的内脏清除干净，用盐和花椒抹在鱼身上腌制30分钟，然后把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色，盛出备用。

接着，锅中放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱和生抽翻炒，加水烧开后放入煎好的鱼，小火烧20-30分钟即可。这道菜品有巨大的味蕾和视觉冲击，是一道非常美味的家常菜。