为什么鸭蛋表面脏脏的一圈一圈（鸭蛋正确打开方式）

1.

咸鸭蛋在高温加工时,蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成黑圈。

2.

煮制咸鸭蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高,也容易造成鸭蛋中出现黑晕。

3.

水质中金属离子含量高低也是影响‘黑晕’是否出现的重要因素。

4.

细菌病变也容易产生“黑晕”。

因为鸭蛋外面很脏他用脚踩起来，要么下蛋的地方很脏。