在炸之前把豆腐蒸一下，是为了有效去除豆腥味，还能够防止豆腐炸碎，避免油炸时四处溅油。
先蒸熟比较的老成，不易碎，比较好炸。
蒸过得豆腐就没有多余的水分了，这样炸出来的豆腐口感更好，同时在炸的过程中也不会有油溅出来比较安全！
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