1、炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，三角形，长方形，四方形都可以
2、锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
3、等油温上来放入豆腐，快速用铲从底部往上翻两三下就不要动了
4、放入豆腐块时翻转两三下防止粘锅就不要动了，过个两三分钟再翻转几下直到炸好
5、豆腐块都浮起来了看成色成金黄色了就可以了
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