煮绿豆汤的七个诀窍（煮绿豆汤的正确方法妙招）

1、煮绿豆汤别用铁锅

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物

2、用纯净水熬，不容易变色

3、熬汤时最好盖在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。

4、煮绿豆汤时别加碱

5、不易煮太久，且汤豆分离

具体方法是先将水煮沸，然后放入绿豆，建议绿豆与水的比例是1：10，加盖继续小火煮8—10分钟

6、混煮更佳

7、几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色

1.绿豆洗净，倒入开水浸泡十分钟，2.放入冰箱冷冻四个小时，冻好绿豆放入砂锅里，3.倒入纯净水，盖上锅盖，大火煮五分钟，4.挤柠檬汁，搅拌均匀，煮十分钟，5.加入适量冰糖煮五分钟。

6.再多煮一会，进行复煮。

7.将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好随喝随饮。