川芎的正宗做法（川芎食材推荐）

主料： 川芎3g, 白芷3g, 瘦肉150g

辅料： 姜(适量), 盐(适量)

步骤：

1.川芎白芷用清水洗净沥干备用；

2.瘦肉切适量大小，并切姜片；

3.姜片和瘦肉冷水下锅焯血水；

4.过清水洗净后入炖盅；

5.再加入洗好的川芎白芷；

6.加入约8成满的开水；

7.盖好盖子，炖约2.5-3小时左右；

8.食用前加盐调味即可。

【川芎白芷炖鱼头】

1、准备鲢鱼头、红枣、川芎、白芷及各种调味料。

2、将川芎、白芷、红枣和生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片备用。

3、大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

4、将川芎、白芷、红枣、姜、大鱼头放入炖盅，加适量水，盖上盖，放入锅内。

5、隔水炖约4小时，加入细盐调味，即可饮用。

【川芎虾饼】

1、准备新鲜小海虾、川芎、芹菜叶及各种调味料。

2、将川芎研磨成粉加入小虾中。

3、另取100克面粉、2个鸡蛋、3克盐调成米糊。

4、蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。

5、烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。

6、中小火煎到两面金黄，熟透即可。