碗中打两个鹅蛋，用筷子往同一方向搅散。
韭菜清洗干净，切成小段备用，
起锅烧油，下鹅蛋小火煎熟，然后用锅铲捣碎，打出备用。
把煎熟的鹅蛋，还有韭菜倒入碗里，一小勺料酒去腥，一小勺生抽调味，一小勺蚝油提鲜，一小勺13香增香，适量的盐调味，把它们搅拌均匀，鹅蛋素饺子馅就做好了
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