干煸鱿鱼炒芹菜的做法（芹菜炒鱿鱼的正确做法）

材料 鱿鱼，芹菜，油、盐、生粉、白胡椒面、料酒、姜丝 做法

1、鱿鱼切开，反出里面斜刀划菱形花，用油、盐、生粉、白胡椒面、料酒腌制。

2、先炒鱿鱼，热锅放姜丝，姜丝半焦后放鱿鱼，炒至卷起，即熟，盛起。

3、洗锅，再开锅炒芹菜，八成熟时加盐，翻几下，炒至熟后倒入鱿鱼，兜几下可上菜。

1、准备好所需要的材料；

2、将鱿鱼撕去外膜后洗净，切成条，芹菜洗净切段；

3、鱿鱼丝过水焯烫10秒钟捞出沥水；

4、加入淀粉2勺拌匀，让每一条鱿鱼丝都沾上淀粉；

5、下锅炸至金黄捞出控油；

6、锅中倒入适量油，加入切好的蒜片、姜片、干辣子和花椒，煸出香味；

7、放入芹菜段炒断生；

8、再放入炸好的鱿鱼丝；

9、倒入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺；

10、再放入糖2克，白胡椒粉2克，炒匀；

11、出锅前撒入熟白芝麻1勺；

12、出锅装盘；