食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
做法:
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。
食材清单
大米 、 五花肉 1块 、 土豆 1只 、 洋葱 1只 、 酱油 适量 、 盐油 适量 、 料酒 适量 、 淀粉、 适量 、 清水 适量
烹饪步骤
1/6
五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;
2/6
锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用
3/6
倒入洋葱丁煸炒
4/6
煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;
5/6
加入土豆丁和炒好的肉块;略微翻炒后加入酱油;
最后一步
翻炒均匀，加入适量盐;加入淘好的大米;翻匀;将其倒入电饭煲中铺平;加入清水，稍稍高出食材;启动煲仔饭程序，完成。
