鱼皮的家常做法（鱼皮花生烤箱版的做法）

食材：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量

做法：

1.鱼皮泡洗干净，小米椒切碎、姜切片，葱切段备用

2.锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用

3.锅里放油，爆香姜片和葱白，放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽

4.倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。

先将鱼皮洗干净，切块沾上面糊，放入热油中，炸至两面金黄酥脆即可捞出，全部炸完后再复杂一次，这样炸出来的鱼皮才会酥脆，最后撒上孜然椒盐就可以了